Tørrist solsikkekernerne på en varm pande. Denne rødkålssalat er ganske frisk og sprød og har samtidig appelsinens sødme og umami fra de soyaristede solsikkekerner
Smelt smør i en lille gryde ved middel-høj varme og tilsæt så sukker. I denne rødkålssalat er der masser af fintsnittet rødkål (selvfølgelig), og så er der saftige appelsiner, soltørrede tranebær og karamelliserede valnødder
Flæskestegen sættes i den varme ovn med stegetermometer i. På jævn varme skal grydens indhold koges sammen indtil sukkeret er helt smeltet og tranebærerne begynder at briste
Varm citronolien på en pande og svits hurtigt alle dele, krydr med salt og peber. Spis gerne med en rå grønkålssalat, rødkålssalat, ovnbagte rodfrugter
Nå, men min kæreste var varm på idéen om at tage ud af huset og spise. To lune veganske rødbede-deller, en lækker cremet hummus, en linsesalat med bladselleri, løse bagte majs med soltørret tomat, rødkålssalatmedappelsin og ristede solsikkekerner, rødbedesalat, quinoasalat med abrikoser og persille, fuldkorns pastasalat med sorte oliven, pesto og ristede pinjekerner
Hvorfor ikke skifte den varme rødkål ud med denne lækre og lette salat så. Traditionel julemad som kød, kartofler, sovs og varm kål ligger ofte tungt i maven
Der er rigeligt af rødkålssalat, så tag eventuelt resten med på job dagen efter). Når rødkålen har den ønskede konsistens - jeg kan bedst li' den med lidt bid i - vendes valnødderne deri og den er klar til servering
Når kålen tages af varmen tilsættes honning og der smages til med salt og et nip peber. Gryden hænges over et bål og får på denne måde både over og undervarme samtidig